Mách bạn cách làm sữa chua hy lạp tại nhà

Bạn có biết rằng bạn có thể tự làm sữa chưa hy lạp tại nhà một cách đơn giản và tiết kiệm không? Bạn chỉ cần có sữa tươi, men vi sinh (bạn có thể dùng sữa chua mua sẵn hoặc men vi sinh bán tại các cửa hàng thực phẩm chức năng) và một chiếc vải lọc. Cùng Pastelfood, tìm hiểu các bước để làm sữa chưa hy lạp tại nhà.

Sữa chưa hy lạp là một loại sữa chua đặc biệt, có độ dày và béo hơn so với sữa chua thông thường. Sữa chưa hy lạp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp protein, canxi, probiotic và vitamin B12. Sữa chưa hy lạp cũng rất dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác, như trái cây, mứt, mật ong, granola hay các loại hạt. Bạn có thể ăn sữa chưa hy lạp vào bất kỳ bữa nào trong ngày, từ bữa sáng đến bữa ăn nhẹ hay bữa tối.

Bước 1: Đun sôi sữa tươi trong một nồi lớn, để cho sữa nóng đều và diệt khuẩn. Bạn nên khuấy đều để tránh sữa bị khét hay dính vào nồi.

Khi sữa bắt đầu sủi bọt, bạn tắt bếp và để cho sữa nguội xuống khoảng 40-45 độ C.

Bước 2: Cho men vi sinh vào một bát nhỏ và trộn đều với một ít sữa đã nguội. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi sữa và khuấy nhẹ.

Bạn nên dùng men vi sinh với tỷ lệ khoảng 2-3% so với khối lượng sữa. Ví dụ, nếu bạn dùng 1 lít sữa, bạn nên dùng khoảng 20-30 gram men vi sinh.

Bước 3: Đậy nồi sữa lại và để trong một nơi ấm áp, không có ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể dùng một chiếc khăn ấm để quấn quanh nồi hoặc dùng một chiếc hộp cách nhiệt để giữ nhiệt độ cho sữa.

Để cho sữa lên men trong khoảng 6-8 tiếng, tùy vào độ chua mong muốn.

Bước 4: Sau khi sữa đã lên men xong, bạn lấy ra và để nguội trong tủ lạnh. Sau đó, bạn dùng một chiếc vải lọc (bạn có thể dùng vải gạc hoặc vải cotton) để vắt bớt phần nước (hay còn gọi là whey) của sữa chua.

Bạn có thể để vải lọc trên một cái rổ hoặc một cái rây và để cho whey thoát ra từ từ. Bạn nên vắt cho đến khi đạt được độ dày mong muốn của sữa chưa hy lạp.

Bước 5: Bạn đã có thể thưởng thức sữa chưa hy lạp ngon lành rồi. Bạn có thể bảo quản sữa chưa hy lạp trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần. Bạn có thể ăn sữa chưa hy lạp nguyên trạng hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác theo sở thích của bạn.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết cách làm sữa chưa hy lạp tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Sữa chưa hy lạp không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bạn có một sức khỏe tốt và một thân hình cân đối. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đọc thêm các bài viết khác tại Pastelfood