Cách nấu sữa hạt tại nhà – Phần 2

 

Để tiếp nối cách nấu sữa của 3 loại hạt: sen, hạnh nhân, điều. Thì hôm nay Pastelfood sẽ chia sẻ cho mọi người thêm vài loại hạt có thể nấu sữa hạt và cách nấu sữa.

Hôm nay, Pastelfood sẽ bổ sung vào ” cách nấu sữa hạt” thêm 3 loại hạt có thể nấu sữa. Vừa đơn giản dễ nấu vừa thơm ngon bổ dưỡng.

Cách nấu sữa hạt óc chó:

1. Nguyên liệu:

• Hạt óc chó: 130 gr
• Đường cát trắng: 130 gr
• Bột đường van: 5 gr(hoặc là 1/2 ống vani bột)
• Nước: 1.2 lít

       2. Cách chọn hạt óc chó:

Đối với hạt óc chó nguyên vỏ

• Chọn những hạt còn nguyên vỏ, không chọn hạt bị nứt hay bể vỡ. Nên chọn những hạt to, nặng, chắc tay, sẽ nhiều nhân và thơm bùi ngon hơn.
• Để chắc chắn rằng hạt óc chó không bị tươm dầu bạn nên yêu cầu được kiểm tra nhân hạt bên trong, tốt nhất bạn nên mua ở những cửa hàng bán thực phẩm uy tín, hạt có hạn sử dụng, xuất xứ rõ ràng.

Đối với hạt óc chó đã tách vỏ

• Chọn hạt có nhân đầy đặn, mập mạp, chắc thịt. Bên cạnh đó,hạt óc chó có lớp vỏ lụa phải còn nguyên vẹn, không bị sứt nứt, nhân bên trong màu trắng sữa, khô ráo.
• Ngoài ra, nên chọn những hạt cứng giòn, không bị ỉu, mềm.
• Không mua nếu thấy hạt bị tươm dầu, thịt quả teo nhỏ, hay hạt bị lỗ mọt, ẩm mốc.

      3. Dụng cụ gồm có: Máy xay sinh tố, nồi, rây lọc, bình,…

      4. Cách nấu sữa hạt óc chó:

• Sơ chế óc chó: Hạt óc chó ngâm với nước khoảng 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong hạt, rửa qua vài lần nước rồi rửa lại lần nữa với nước lọc, để ráo.
• Cách nấu: Cho 1.2 lít nước vào ấm siêu tốc đun sôi, để nguội khoảng 20 phút cho nhiệt độ xuống khoảng 60 độ C. Hạt óc chó ta chia đôi thành 2 lần xay. Mỗi lần xay cho hạt óc chó và 600ml nước nóng khoảng 60 độ C vào máy xay sinh tố, đậy nắp, xay nhuyễn. Lọc sữa hạt qua rây khoảng 2 – 3 lần cho mịn, lọc sữa xong thì cho 130gr đường và 5gr bột đường vani vào và hòa tan ta được hỗn hợp đồng nhất.
• Thành phẩm: Ta sẽ được ly sữa hạt óc chó béo thơm, mịn ngọt, cung cấp nhiều dưỡng chất, có tác dụng nâng cao sức khỏe cho cả gia đình. Uống lạnh sẽ ngon hơn, nên bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 2 ngày.

Cách nấu sữa hạt dẻ:

1. Nguyên liệu:

• Hạt dẻ chín 350 gr
• Kem sữa tươi 100 ml
• Nước lạnh 900 ml
• Đường 100 gr
• Vani 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

      2 Cách chọn hạt dẻ ngon:

• Về màu sắc: Hạt dẻ ngon thường có màu nâu hoặc đỏ nâu, đều màu, đặc biệt là rất bóng. Đây là đặc điểm mà bạn sẽ dễ nhận biết nhất.
• Về lông tơ: Khi mua, bạn có thể quan sát lông tơ để nhận biết được hạt dẻ tươi ngon. Nếu bạn thấy ở bên ngoài hạt dẻ có nhiều lông mịn thì đó chắc chắn là hạt còn tươi, ngon. Ngược lại, nên tránh mua những hạt không còn lông tơ, màu sắc thì tương đối xỉn vì đó có thể là hạt đã để lâu.
• Về mắt hạt: Mắt hạt dẻ là những lỗ trên vỏ do côn trùng đục. Khi mua bạn nên quan sát thật kỹ để tránh mua những hạt có các lỗ, vì khả năng cao hạt đó đã bị hư.
• Về nhân: Khi bạn mua hạt dẻ, bạn có thể kiểm tra nhân bên trong bằng cách lắc thử hạt. Nếu hạt dẻ phát ra tiếng kêu bên trong thì đó là hạt còn tươi. Hạt dẻ ngon thì nhân bên trong sẽ có màu trắng ngà, đều màu, có mùi thơm đặc trưng và không bị đốm đen

      3. Dụng cụ thực hiện gồm có: Máy xay sinh tố, ly, tô, rây lọc, dao,…

      4. Cách nấu sữa hạt dẻ:

• Sơ chế hạt dẻ: Hạt dẻ sau khi mua về thì bạn dùng dao cắt phần đuôi hạt để dễ bóc vỏ ngoài. Sau đó bạn cần loại bỏ phần vỏ ngoài lẫn vỏ bên trong hạt, vì phần vỏ bên trong sẽ làm cho sữa có vị hơi chát. Tiếp theo, bạn đem hạt dẻ đi ngâm với nước lạnh tầm 5 tiếng để chúng tăng độ béo của hạt dẻ.
• Xay nhuyễn hạt dẻ: Sau 5 tiếng ngâm, bạn đem hạt dẻ đi rửa sạch với nước. Tiếp theo bạn cho hạt dẻ và 900ml nước lạnh vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn. Kế đến, bạn tiến hành lọc hỗn hợp vừa xay được bằng rây lọc. Để cho hỗn hợp được sánh mịn thì bạn nên lọc 2 lần nhé.
• Nấu sữa hạt dẻ: Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp. Sau đó cho hỗn hợp hạt dẻ vừa lọc được vào nồi và nấu với lửa vừa. Tiếp đến, bạn cho lần lượt vào nồi 1/2 muỗng cà phê vani, 100gr đường và 1 ít muối, rồi liên tục khuấy đều hỗn hợp. Đến khi bạn thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì bạn cho 100ml kem sữa tươi vào để tăng độ béo cho sữa. Bạn khuấy đều sữa rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Ly sữa hạt dẻ có vị béo từ hạt dẻ, kem sữa tươi, mùi thơm phức từ vani. Sữa còn có vị ngọt không quá gắt, cũng không quá béo nên bạn sẽ không cảm thấy ngán.Nếu uống một ly sữa hạt dẻ vào mỗi buổi sáng sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn vì trong hạt dẻ chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cách nấu sữa yến mạch:

1. Nguyên liệu:

• Chà là: 6 quả
• Yến mạch cán dẹt: 50 gr
• Nước lọc: 500 ml

      2. Cách nấu sữa yến mạch:

• Xay nhuyễn yến mạch: Bạn cho vào cối xay 6 quả chà là, 50gr yến mạch và 500ml nước lọc rồi đậy nắp lại và cho chúng lên máy xay nhuyễn, mịn khoảng 3 phút.
• Lọc yến mạch: Tiếp theo, bạn đặt rây lọc lên 1 cái tô to, đặt thêm 1 miếng vải lên rây lọc rồi bạn đổ hỗn hợp yến mạch vừa xay lên miếng vải. Sau đó, bạn dùng tay vắt mạnh hỗn hợp trên để lọc lấy phần sữa và cho ra ly hoặc bình thủy tinh là hoàn thành.
• Thành phẩm: Vậy là món sữa yến mạch nguyên chất đã hoàn thành rồi. Sữa yến mạch vừa thơm, béo, ngọt thanh vị quả chà là và cực kỳ hấp dẫn.

Vậy là, Pastelfood đã thêm vào ” Cách nấu sữa hạt” được 3 món sữa ngon. Các bạn chia sẻ cho Pastelfood thành quả mà các bạn đã làm nhé! Để Pastelfood có động lực ra thêm nhiều công thức nấu sữa hạt cho mọi người nè.