Cách làm Biscotti không đường – Món bánh ngon và bổ dưỡng

Biscotti – loại bánh quy có nguồn gốc từ Ý được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Tuy nhiên, lượng đường và calo trong biscotti khiến bạn cân nhắc? Dưới đây là cách làm biscotti không đường mà vẫn ngon và giữ được hương vị truyền thống không? Hãy cùng Pastelfood tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Lý do nên làm biscotti không đường

 

Biscotti không đường là một lựa chọn tốt cho những ai muốn ăn ngon mà vẫn giữ được sức khỏe. Biscotti không đường có nhiều lợi ích như:

• Giảm lượng đường hấp thu vào cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường và các bệnh tim mạch.
• Giảm lượng calo tiêu thụ, giúp giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.
• Giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ việc thanh lọc cơ thể.
• Giàu protein, giúp cung cấp năng lượng, tăng cường sức đề kháng và phục hồi cơ bắp.
• Giàu vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tăng cường chức năng não bộ và hệ thống miễn dịch.

Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh Biscotti

Theo cách làm biscotti không đường đúng chuẩn và vẫn giữ được hương vị truyền thống, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì: 250 gram
• Bột hạnh nhân: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ô liu: 60 ml
• Vani: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt dẻ: 50 gram
• Socola đen: 50 gram

Quy trình làm biscotti không đường

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm biscotti không đường theo quy cách làm biscotti không đường gồm các bước sau:

• Bước 1: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, muối và baking powder.
• Bước 2: Trong một bát nhỏ, đánh tan trứng gà với dầu ô liu và vani.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng vào bát bột và nhào đều cho đến khi có được một khối tạo hình được.
• Bước 4: Thêm hạt dẻ và socola đen vào khối bột và nhào lại cho đến khi các thành phần được phân bố đều.
• Bước 5: Chia khối bột thành hai phần bằng nhau và tạo thành hai ổ bánh dài khoảng 25 cm và rộng khoảng 5 cm trên khay nướng đã lót giấy nến.
• Bước 6: Nướng ổ bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 phút cho đến khi chín vàng.
• Bước 7: Lấy ổ bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10 phút. Sau đó, cắt ổ bánh thành những lát mỏng khoảng 1 cm.
• Bước 8: Sắp xếp các lát bánh trên khay nướng và nướng lại trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút cho đến khi giòn.
• Bước 9: Lấy biscotti ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá. Bạn có thể bảo quản biscotti trong hộp kín để dùng dần.

Các lưu ý trong cách làm biscotti không đường

Để làm được biscotti không đường ngon và đạt chuẩn, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chọn loại bột hạnh nhân chất lượng cao, không có đường hoặc các chất phụ gia. Bạn có thể tự làm bột hạnh nhân tại nhà bằng cách xay nhuyễn hạnh nhân đã rang và để ráo nước.
• Chọn loại socola đen có hàm lượng cao cacao, ít đường hoặc không có đường. Bạn có thể thay thế socola đen bằng các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt macca…
• Để biscotti không bị khô quá, bạn nên kiểm tra thường xuyên khi nướng và chỉ nướng cho đến khi biscotti có màu vàng nhạt, không để biscotti cháy hoặc quá nâu.
• Để biscotti giòn lâu, bạn nên để biscotti nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Bạn nên dùng hộp kín để tránh biscotti bị hút ẩm hoặc bị mất mùi.

Một số gợi ý để thay đổi công thức

Nếu bạn muốn thay đổi hoặc biến tấu cách làm biscotti không đường thông thường để tạo ra những món bánh mới lạ và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau:

• Thay vì dùng vani, bạn có thể dùng các loại gia vị khác như quế, gừng, cam thảo, hoa hồi…
• Thay vì dùng hạt dẻ, bạn có thể dùng các loại trái cây khô như nho khô, việt quất khô, anh đào khô, dâu tây khô…
• Thay vì dùng socola đen, bạn có thể dùng các loại socola khác như socola trắng, socola sữa, socola caramel…
• Thay vì dùng bột mì, bạn có thể dùng các loại bột khác như bột yến mạch, bột gạo lứt, bột ngũ cốc…

Biscotti không đường là một món bánh ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Bạn có thể tự làm biscotti không đường tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và quy trình dễ thực hiện.

Hy vọng bài viết này của Pastelfood sẽ cung cấp thông tin về cách làm biscotti hữu ích dành cho bạn. 

Bạn có thể xem chi tiết hơn về công thức và nguyên liệu làm bánh, những câu hỏi tương tự như bánh biscotti bao nhiêu calo…tại đây.

Pastelfood – nơi cung cấp nguyên, liệu dụng và là đơn vị phân phối các loại đồ ăn vặt healthy chất lượng hiện nay!