Bạn đang đau đầu vì cần nặng của bản thân, tìm kiếm loại thực phẩm hỗ trợ quá trình giảm cân của mình những vẫn an toàn với sức khỏe và không có nhiều tác dụng phụ. Vậy thì, cùng Pastelfood tìm hiểu về cần tây là lựa chọn lý tưởng mà bạn có thể sử dụng thử. Cần tây hoàn toàn đáng ứng những yêu cầu trên của bạn!
Mục lục
Cần tây là gì?
Cần tây là một loại rau có nguồn gốc từ châu Âu, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau. Cần tây có hình dạng giống như một cây củ cải, nhưng có màu xanh lá cây hoặc trắng. Cần tây có vị ngọt và giòn, có thể ăn sống hoặc chế biến. Cần tây có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ. Cần tây cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm huyết áp, giảm viêm và chống oxy hóa.
Có bao nhiêu loại cần tây
Có hai loại cần tây chính là cần tây xanh và cần tây trắng. Cần tây xanh có màu xanh lá cây và có vị ngọt hơn, thường được ăn sống hoặc làm salad. Cần tây trắng có màu trắng hoặc vàng nhạt và có vị đậm hơn, thường được nấu chín hoặc làm nước ép
Cần tây trắng
Cần tây trắng
Thành phần
Cần tây trắng là một loại rau xanh giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Nước: khoảng 95% trọng lượng cần tây trắng là nước, giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể, hỗ trợ các quá trình chuyển hóa.
Chất xơ: mỗi củ cần tây trắng cung cấp khoảng 1,6 gam chất xơ, chiếm 6% nhu cầu chất xơ hàng ngày của người lớn. Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm
cholesterol và đường huyết, và ngăn ngừa táo bón.
Vitamin C: mỗi củ cần tây trắng chứa khoảng 5 mg vitamin C, chiếm 6% nhu cầu vitamin C hàng ngày của người lớn. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Vitamin C cũng tham gia vào quá trình sản xuất collagen, sửa chữa mô và tăng cường hệ miễn dịch.
Vitamin K: mỗi củ cần tây trắng có chứa khoảng 29 mcg vitamin K, chiếm 24% nhu cầu vitamin K hàng ngày của người lớn. Vitamin K là một vitamin thiết yếu cho quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Folate: mỗi củ cần tây trắng có chứa khoảng 36 mcg folate, chiếm 9% nhu cầu folate hàng ngày của người lớn. Folate là một loại vitamin B giúp sản xuất ADN, phát triển tế bào và phòng ngừa dị tật bẩm sinh.
Kali: mỗi củ cần tây trắng có chứa khoảng 260 mg kali, chiếm 6% nhu cầu kali hàng ngày của người lớn. Kali là một khoáng chất điện giải quan trọng cho sự cân bằng nước và điện tích trong cơ thể. Kali cũng giúp điều hòa huyết áp, nhịp tim và chức năng thần kinh.
Lợi ích
Cần tây trắng là một loại rau có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Giảm cân: Cần tây trắng chứa nhiều chất xơ và nước, giúp cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn.
Ngừa ung thư: Cần tây trắng có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như lutein, zeaxanthin, beta-carotene, polyacetylenes và phthalides, có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.
Giảm cholesterol: Cần tây trắng có chứa hợp chất 3-n-butylphthalide, có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và bài tiết mật.
Kiểm soát huyết áp: Cần tây trắng có chứa kali, magiê và các khoáng chất khác, có tác dụng điều hòa huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ.
Bảo vệ hệ tiêu hóa: Cần tây trắng có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột, ngăn ngừa táo bón.
Trẻ hóa cơ thể: Cần tây trắng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và tóc, cải thiện thần kinh và não bộ.
Cách dùng cần tây trắng
Có thể ăn sống hoặc luộc cùng các loại rau khác.
Có thể ép nước uống hàng ngày, kết hợp với mật ong hoặc trái cây để tăng vị ngon.
Có thể sấy khô hoặc xay thành bột để bảo quản lâu dài.
Lưu ý
Không nên ăn quá nhiều cần tây trắng một lần, vì có thể gây đau bụng, tiêu chảy hoặc dị ứng.
Người bị suy thận, tiểu đường hoặc đang mang thai nên hạn chế ăn cần tây trắng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Cần tây xanh
Cần tây xanh
Thành phần
Cần tây xanh là một loại rau ăn lá có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi 100 gram cần tây xanh chứa khoảng 95% nước, 16 calo, 0,7 gram protein, 0,2 gram chất béo và 3 gram carbohydrate. Cần tây xanh cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, như vitamin A, C, K, folate, kali, magiê và phốt pho. Ngoài ra, cần tây xanh còn có chứa các chất chống oxy hóa và chất chống viêm như apigenin, luteolin và kaempferol.
Những chất này có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Lợi ích
Cần tây xanh là một loại rau có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu, cần tây xanh có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm huyết áp, ngăn ngừa viêm nhiễm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Cần tây xanh cũng có thể giúp giảm căng thẳng, thư giãn và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Cần tây xanh có thể ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn như salad, canh, xào, nướng hoặc ép nước uống.
Các món ăn làm từ cần tây
Cần tây là một loại rau có nhiều công dụng trong ẩm thực
Canh cua cần tây: Một món canh ngon và bổ dưỡng, được chế biến từ cua, cần tây, nấm và các gia vị.
Gỏi gà cần tây: Món gỏi thanh mát và giòn ngọt, được làm từ gà luộc, cần tây, đậu phộng, rau thơm và nước chấm.
Xào thịt bò cần tây: Món xào đơn giản nhưng hấp dẫn, được làm từ thịt bò, cần tây, hành tây và nước tương.
Nui cần tây sốt kem: Món ăn phương Tây được biến tấu và chế biến với cần tây, được làm từ nui, cần tây, kem tươi, phô mai và tiêu.
Nước ép cần tây: Một loại nước uống thanh lọc và giải nhiệt, được làm từ cần tây, chanh và mật ong.
Tổng kết
Cần tây là thực phẩm vô cùng tiện lợi với vô vàng cách chế biến và công dụng khác nhau. Cần tây được xem là một loại rau đa năng và bổ dưỡng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy và mua ở các siêu thị hoặc chợ. Hãy thử sử dụng cần tây trong nấu ăn của bạn để tận hưởng hương vị và lợi ích của loại rau này nhé!
