Góc sức khỏe
Bật mí 4 cách làm bánh mì nguyên cám
Th11
Bánh mì nguyên cám là loại bánh mì được làm từ bột lúa mì vẫn còn nguyên lớp vỏ cám và phôi trong quá trình xay xát. Đôi khi bánh mì nguyên cám còn được kết hợp thêm một số loại ngũ cốc để tăng thêm hương vị và thành phần dinh dưỡng. Bánh mì nguyên cám là thực phẩm giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe hơn bánh mì trắng thông thường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 4 loại bánh mì nguyên cám dễ làm tại nhà, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Bánh mì nguyên cám nướng
Bánh mì nguyên cám nướng là loại bánh mì đơn giản nhất, chỉ cần có bột lúa mì nguyên cám, men, đường, muối, nước và dầu ăn. Bạn có thể thêm vào bột một số hạt như hạt lanh, hạt hướng dương, hạt óc chó… để tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng cho bánh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm bánh mì nguyên cám nướng, bạn cần chuẩn bị những vật dụng sau: một cái bát lớn, một cái thìa gỗ, một cái cối xay bột, một cái khay nướng, một cái lò nướng và một chiếc dao. Bạn cũng cần có nguyên liệu như bột nguyên cám, men nở, nước ấm, muối, đường và bơ. Bạn có thể thêm các loại hạt khác nhau để tăng hương vị cho bánh mì của bạn.
Cách làm bánh mì nguyên cám nướng như sau:
– Trộn men với đường và nước ấm để kích hoạt men.
– Trộn bột lúa mì nguyên cám với muối và dầu ăn trong một bát lớn.
– Thêm hỗn hợp men vào bát bột và nhào đều cho đến khi được một khối bột mịn và không dính tay.
– Đặt khối bột vào một cái khuôn vuông đã phết dầu ăn và để nở trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.
Bánh mì nguyên cám cuộn
Bánh mì nguyên cám cuộn là loại bánh mì có hình dạng như các chiếc ống nhỏ, được cuộn từ các miếng bột lúa mì nguyên cám đã được trải phẳng. Bạn có thể nhồi vào trong các miếng bột các loại nhân khác nhau như phô mai, thịt xông khói, rau củ… để tạo ra các loại bánh mì cuộn đa dạng và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm bánh mì nguyên cám cuộn, bạn cần chuẩn bị những vật dụng sau: một cái bát lớn, một cái thìa gỗ, một cái cối xay ngũ cốc, một cái khay nướng, một chiếc dao, một chiếc lưới để hứng bánh và một chiếc bàn chải nhỏ. Bạn cũng cần có bột nguyên cám, men nở, đường, muối, nước ấm và dầu ăn. Bạn có thể thêm các loại hạt khác như hạt dẻ, hạt lanh hay hạt mè để tăng thêm dinh dưỡng và độ giòn cho bánh.
Cách làm bánh mì nguyên cám cuộn như sau:
– Làm men theo cách tương tự như khi làm bánh mì nguyên cám nướng.
– Trộn bột lúa mì nguyên cám với muối, sữa tươi và trứng gà trong một bát lớn.
– Thêm hỗn hợp men vào bát bột và nhào đều cho đến khi được một khối bột mịn và không dính tay.
– Để khối bột nghỉ trong khoảng 10 phút rồi chia thành các phần nhỏ.
– Cán từng phần bột thành các miếng tròn hoặc vuông có độ dày khoảng 0.5 cm.
– Nhồi nhân vào giữa các miếng bột và cuộn lại thành các chiếc ống nhỏ.
– Đặt các chiếc bánh mì cuộn vào một khay nướng đã phết dầu ăn và để nở trong khoảng 1 tiếng.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.
Bánh mì nguyên cám sandwich
Bánh mì nguyên cám sandwich là loại bánh mì có hình dạng như các miếng bánh mì trắng thông thường, nhưng được làm từ bột lúa mì nguyên cám. Bạn có thể dùng bánh mì nguyên cám sandwich để kẹp các loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, trứng, rau củ, sốt… để tạo ra các loại sandwich ngon miệng và dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm bánh mì nguyên cám sandwich, bạn cần chuẩn bị một số vật dụng sau: một lò nướng, một cái khay nướng, một cái thớt, một con dao, một cái bát, một cái đũa, và một cái thìa. Bạn cũng cần có các nguyên liệu như bột nguyên cám, men nở, nước, muối, đường, bơ, phô mai, và thịt nguội. Bạn có thể thêm các loại rau xanh hoặc sốt theo sở thích của bạn.
Cách làm bánh mì nguyên cám sandwich như sau:
– Làm men theo cách tương tự như khi làm bánh mì nguyên cám nướng.
– Trộn bột lúa mì nguyên cám với muối, đường, sữa bột và bơ trong một bát lớn.
– Thêm hỗn hợp men vào bát bột và nhào đều cho đến khi được một khối bột mịn và không dính tay.
– Để khối bột nghỉ trong khoảng 10 phút rồi chia thành các phần nhỏ.
– Cán từng phần bột thành các miếng vuông có độ dày khoảng 1 cm.
– Đặt các miếng bánh mì sandwich vào một khay nướng đã phết dầu ăn và để nở trong khoảng 1 tiếng.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.
Bánh mì nguyên cám muffin
Bánh mì nguyên cám muffin là loại bánh mì có hình dạng như các chiếc bánh muffin, nhưng được làm từ bột lúa mì nguyên cám. Bạn có thể thêm vào bột các loại hạt, trái cây khô, sô-cô-la… để tăng thêm hương vị cho bánh. Bạn có thể dùng bánh mì nguyên cám muffin làm món ăn sáng hoặc làm bánh trái cây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm bánh mì nguyên cám muffin tại nhà, bạn cần chuẩn bị những vật dụng sau: một cái khuôn bánh muffin, một cái đũa trộn bột, một cái thìa đong bột, một cái cốc đong nước, một cái bàn cân điện tử và một cái lò nướng. Bạn cũng cần có các nguyên liệu như bột nguyên cám, đường, muối, bột nở, trứng, sữa và dầu ăn. Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây khô vào bột để tăng hương vị cho bánh.
Cách làm bánh mì nguyên cám muffin như sau:
– Làm men theo cách tương tự như khi làm bánh mì nguyên cám nướng.
– Trộn bột lúa mì nguyên cám với muối, đường, sữa tươi, trứng gà, baking powder và dầu ăn trong một bát lớn.
– Thêm vào hỗn hợp các loại hạt, trái cây khô, sô-cô-la… tuỳ theo sở thích của bạn và trộn đều.
– Đổ hỗn hợp vào các khuôn muffin đã phết dầu ăn và để nở trong khoảng 15 phút.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bán
Tổng kết
Hy vong với 4 cách chế biến trên sẽ làm thực đơn hàng ngày của bạn với bánh mì nguyên cám trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Bánh mì nguyên cám thực phẩm vô vàng lợi ích về giảm cân và giữa dáng sẽ giúp bạn có được kết quả.
Đọc thêm các bài viết tại Pastelfood
